Poesie aus der Pfanne Mit Stil und Stiel und

06v02

HAUSWIRTSCHAFT FÜR HAUSMÄNNER

Mit Stil und Stiel!

● Teilnehmer-Info

● Kochen mit Pfannen

● Wettbewerb/Kategorien

Angekündigt: [20.03.12]

● Minilunch & Minidinner

● Suppentöpfe

● Home

Das war gefragt:

Pfannenpoesie zwischen Alpen und Adria

Ideenwettbewerb mit freier Beteiligung abgeschlossen am 31.01.2012

Pfannengerichte für Singles, Paare, Familien oder WG bis zu 6,

zuzubereiten mit: wenig Zeit, wenig Geld, wenig Platz,

und natürlich auch gut, gesund, genug, gepflegt.

Chats & Webcam Meetings

Neues Thema:

● Ökonomik der Pfannenküche

1-Person- / 2-4- / 5-plus-Haushalte:

· Grundausstattung und Zubehör

· Energie- und Reinigungkosten

· Wareneinsatz und Vorrat

Mitmach-Info: ● E-Mail

Richtzeit: 35-45 Minuten, vom Umbinden der Schürze bis zum Servieren.

Und: „Pfannenpoesie“ heisst nicht Fertigware Aufwärmen, sondern eben: Kochen.

Kleinküchen-/Kochnischen-Eignung ― Nicht jeder hat eine Fernsehküche zur

Verfügung. Kochen in der Enge erfordert Kreativität und „logistische Logik“ beim

Bereitstellen und beim Ausklügeln der Reihenfolge und der Handgriffe.

Hauswirtschaftliches Know-how ( und „Know-how-much“ ) ― Dazu gehören:

Ordnung, Zeiteinteilung, fachkundige Eigenverwaltung, ökonomischer Einkauf,

ökologischer Abwasch, ergonomisches Aufräumen, und noch viel mehr. Das ist

eben etwas für „Multitalentierte“.

Waren- und Ernährungskunde ― Total-Analfabeten in diesem Bereich gibt es

heute wohl nicht mehr. ― Wir berücksichtigen aber, dass es in unserem Alter

auch Leute mit Diät-, Verdauungs- und Wackeldritte-Problemen gibt. Und Leute

mit schmaler Brieftasche, die sich nicht das tägliche Frisch-Bio leisten können.

Gute Laune bei Tisch ― Das ist eine der wichtigsten Zutaten. Nur kann man

sie nirgendwo kaufen; nicht jeder hat ausreichend Eigenproduktion vorrätig, und

Witze aus der Konservenbüchse schmecken auch nicht immer. Wenn euch was

einfällt, aus welcher persönlichen Situation auch immer, bitte > ● E-Mail

● Zurück Titelseite

Kochen mit Pfannen

|¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯|

I n B e a r b e i t u n g . . .

|_____________________________________|

● Kleine Pfannenkunde

● Kleine Pfannenpflekunde

● Küchengeräte für Pfannenköche

● Kleine Pfannen-Kochkunde

● Vorbereitung und Mise en place

● Portionieren und parieren

● Würzen, fetten, binden

●

● Zurück Titelseite

Zugelassen für unseren Wettbewerb waren:

Alle Pfannentypen inklusive Crêpière und Pot Pan mit und ohne Deckel,

in allen üblichen Haushaltsgrößen, geeignet für Elektroplatte, Gasherd oder

offenes Feuer.

Also: kein Rohr, kein Grill, kein Topf,

kein Blech, kein Mikrowellenofen, auch

kein Tauchsieder ... eben nur Pfannen!

―――――――――――――――――――

Pfannen sind Platz sparend, pflegeleicht (mit etwas Know-how, worüber wir uns

wir uns noch unterhalten), gestatten nicht nur Energie sparendes Kochen, sondern

auch fantasievolle Vielfalt duch mehrere Zubereitungs-Kombis:

Mit Pfannen können wir sautieren, flambieren, braten, dünsten, sieden.

● Wettbewerbs-„Kategorien“

Kategorien

|¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯|

I n B e a r b e i t u n g . . .

|_____________________________________|

(1) Eine Pfanne, ein Kochvorgang

● Allgemein

● Teig

● Polenta

● Pasta

● Kartoffeln

● Reis

● Anderes...

jeweils mit:

● Fleisch, Wurst & Co.

● Fisch, frisch und Dose

● Käse in aller Vielfalt

● Gemüse aller Art

● Feldfrüchte

● Zurück Titelseite

Kategorie 1 :

Eine-Pfanne-Gericht in einem Kochvorgang für 2-4 Personen

Ein bisschen komisch sind wir schon, weil wir die Beilage so zu sagen zum Haupt-

anteil „befördern“. ― Aber es genügt ein einfaches Umdenken, und wir werden noch

sehen, welch Vielfalt sich dadurch eröffnet. ― Wir versuchen es also nacheinander ...

...mit Teig ...Polenta ...Pasta ...Kartoffeln ...Reis

...jeweils mit geschmacklich, optisch, verdaulich passenden Zugaben für eine gemischtaltrige Tischrunde.

Zu jedem Gericht kommt eine geeignete Rohkost-Zu- und/oder Nachspeise,

z.B. Gemüse- und/oder Obstsalat.

(folgt: Kategorie 2)

|¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯|

I n B e a r b e i t u n g . . .

|_____________________________________|

(2) Zwei Pfannen, gleichzeitig

● Kombis Allgemein

Für jeden Vorschlag gibt es eine

Variationen und Varianten.

● Zurück Titelseite

Kategorie 2 :

Zwei-Pfannen-Gericht für 4 Personen.

Hier ein Beispiel für 2-Pfannen-Kombis:

Erste Pfanne Zweite Pfanne

oder mit

Adria-Fisch Alpen-Fleisch Kartoffel-Gemüse-Mix

Wenn wir die goldig in Mehlpappe gebräunten Adria-Sarde (oder Makrelen, oder

Rotbarben...) servieren, würzen wir das Gemüse-Mix „mediterran“ mit Lorbeer,

Basilikum, Origano, und die Stückchen einer reifen Tomate passen auch.

Helles Brot nicht vergessen.

Wenn wir Tiroler Räucher-Karree (oder -Rippchen, oder -Schinken...) auf Weisskohl

(= Kraut) dünsten, nehmen wir lieber Kümmel, Senf, Wacholder...

(folgt: Kategorie 3)

|¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯|

I n B e a r b e i t u n g . . .

|_____________________________________|

(3) Suppen aus der Pfanne

Dicke(re) Suppen

● Gerstesuppe

● Gulaschsuppe

● Pasta e fagioli

● Kartoffelsuppen

Dünne(re) Suppen

● Brühen mit Ei, Mehl, Käse...

● Vegetarisch („Salatsuppen“)

Bivalente Suppen:

● Warm = flüssig

Kühl = fest (Zuppa asciutta)

● Zurück Titelseite

Kategorie 3 :

Pfannen-Suppen für 4-6 Personen.

Tatsächlich gibt es Suppen, die sich in Pfanne besser kochen lassen

als im Topf, und die sogar eine zünftige Hauptspeise ersetzen.

Beispiele für rasch sättigende, relativ Joule-arme Pfannensuppen:

1 Erbsen, Riesenmaccheroni, Kartoffelschnitzelchen, Gemüse

2 Dinkel, Tomaten, Ei dazugerührt, am Ende Käse darüber gestreut

3 Kartoffel- und Karree-(oder Brühwurst-)stückchen, Wirsingstreifen, Mehlpappe

|¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯|

I n B e a r b e i t u n g . . .

|_____________________________________|

Gewürze

|¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯|

I n B e a r b e i t u n g . . .

|_____________________________________|

● Zurück Titelseite

Fette

|¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯|

I n B e a r b e i t u n g . . .

|_____________________________________|

Mitmacher

Teilnehmer-Info

● Reglement: verfallen

> Siehe Text nebenan >

Diese Sub-Page:

„Mit Stil und Stiel“

● Kochen mit Pfannen

● Wettbewerbs-„Kategorien“

● Titelseite [Mit Stiel & Stil]

Andere Sub Pages:

Mit anderen Themen:

● Firma Haushalt ― Sammlung von

Tipps zur Anwendung betriebswirt-

schaftlicher Prinzipien im Privathaus-

halt. ― Vieles stammt aus früheren

Jahren und wäre zu aktualisieren.

― Wer hilft mit?

● Familiendemokatie ― Pflege der

Streitkultur innerhalb der eigenen

vier Wände. Täglich neue Wahlen!

― Wer wählt mit?

● Dust Catcher ― Feinstaub-Allergiker

testen Mittel und Methoden, Innen-

räume möglichst staubfrei zu halten.

― Wer testet mit?

Liebe Freunde,

bitte bis auf Weiteres nichts mehr einsenden!

Wie schon gesagt, wir suchten keine grammgenauen Rezepte ― davon haben wir

schon genug ― sondern Vorschläge, die alles mit berücksichtigten, was in der

Ausschreibung zusammengefasst ist, siehe ● Titelseite .

Unter diesen Prämissen werden die über 1000 (!) Einsendungen bewertet.

An alle Teilnehmer: aktuelle Infos erhältlich unter ● thisurl/10/***/******.htm

— oder anfordern per ● E-Mail , dann aber bitte echten Namen angeben.

Bemerkungen zu häufigen Kommentaren und FAQs:

HobbyKöche und kochende HausMeister sind zwei verschiedene Kategorien

Die einen kochen für ihren Genuss und für das Wohlbefinden (und für die

Komplimente) ihrer Gäste. Morgen kommt zum Aufräumen die Haushälterin.

Die anderen sind berufstätige Hausmänner, viele davon mit schmaler Brieftasche,

die für ihre (gottlob) hungrigen Kinder kochen, oft gleichzeitig aber auf auch alte

Angehörige mit Diät- oder Gebissproblemen achten müssen, und es kommt auch

keine Haushälterin.

Aber beide können höchst kollegial voneinander lernen: Mit Stiel und Stil.

In diesem Sinne, Dank an alle, und liebe Grüsse und alles Gute von

Marcel Luethi, zzt. Koordinator

● Titelseite [ Mit Stiel und Stil ] ● Home Infos > ● E-Mail